В Сальском районе прошел кулинарный поединок, ставший завершающим мероприятием регионального форума креативных индустрий «Креаномика». Место действия — инклюзивное пространство «Теплица.Бережно». Это событие привлекло внимание не только местных жителей, но и представителей власти, среди которых был и первый заместитель губернатора Ростовской области Алексей Господарев, возглавивший одну из команд талантливых поваров. Вторую команду возглавила Марина Самойлова, руководитель территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Ростовской области. Как наставник выступил шеф-повар кафе «Теплица.Бережно» Александр Тинакин, ставший известным после победы в шестом сезоне проекта «Битва шефов». Участники соревнования готовили вареники с сюрпризом по традиционному донскому рецепту.
В преддверии гастросоревнования на ключевой площадке форума — в Центре креативных индустрий — состоялась панельная дискуссия. Участники обсудили донскую кухню как креативную индустрию, разобрали типичные ошибки гастрономических стартапов и провели лекции по гастрономическому коду Дона. Также на форуме работала гастроярмарка, где можно было попробовать различные блюда и узнать о новинках в области кулинарии.
«То, что кулинарный поединок стал финальным мероприятием форума «Креаномика», очень символично. Донская кухня — это наш код идентичности. Когда мы сохраняем традиционные рецепты и используем местные продукты, мы поддерживаем аграриев, развиваем туризм, создаем рабочие места и укрепляем экономику региона. Сегодня в региональном реестре субъектов креативных индустрий более 700 компаний, и каждая третья из них — это предприятие в сфере общественного питания. Это серьезная сила, формирующая облик Дона», — отметил первый заместитель губернатора Ростовской области Алексей Господарев.
Гастрономия, по его словам, является одним из наиболее динамично развивающихся сегментов креативной экономики региона. Она занимает второе место после IT по удельному весу в креативных индустриях Дона. На сегодняшний день в этой сфере работают 665 хозяйствующих субъектов, а выручка составляет 6,6 млрд рублей, что составляет 11,4% от общей выручки креативного сектора.
Следует отметить, что на площадке, где проходил кулинарный поединок, в «Теплица.Бережно», работают и получают профессию молодые люди с ограниченными возможностями здоровья. Проект стал финалистом Международной премии «Мы вместе» в номинации «Лидер социальных изменений МСП».
За пять дней форум «Креаномика» собрал более 800 участников и прошел с более чем 30 активностями. В рамках форума выступили более 30 федеральных и региональных экспертов. Участие в форуме было бесплатным благодаря региональному проекту «Малое и среднее предпринимательство» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Мероприятие организовано АНО МФК «РРАПП» и Центром креативных индустрий при содействии правительства Ростовской области и министерства экономического развития региона.